Soupe de potiron

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Avec son physique de contes de fées, le potiron attire les regards des gourmands dès le début de l’automne. Charnu et orange, il révèle une chair douce et sucrée qui s’illustre en cuisine

Avec 20 calories pour 100 g et plus de 90% d’eau, le potiron est l’atout minceur des recettes d’automne. Examinez-le bien : plus sa couleur orange est prononcée, plus il sera riche en béta-carotène provitamine A, un puissant antioxydant  . Le béta-carotène est également indispensable à la vision nocturne. Avis aux apprentis-fantômes d'Halloween !  (Source: http://www.croquonslavie.fr)

• Ingrédients :

500 g de potiron.

1 oignon haché.

1 cuillère à soupe de beurre.

Un peu de sel.

75 cl d’eau.

3 portions de la vache qui rit.

1 cuillère à soupe de coriandre hachée.

• Préparation :

- Dans une marmite faire revenir l’oignon, le beurre jusqu’il devienne translucide.

- Ajouter le sel, le potiron et l’eau.

- Laisser cuire à feu doux.

- Mixer la préparation avec les portions de fromage, ajouter la coriandre et porter à l’ébullition quelques minutes.

- Servir.

Bessaha Oraha.