Baklava aux pistaches

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- Pâte filo

Sirop:

- 250 g de sucre

- 150 ml d'eau

- 1 c.à.s de jus de citron

La farce:

- 200 g d’éclats pistaches torréfiées 

- 1 c.à.s d'eau de rose

- 1 c.à.s de sirop

- 120 g de beurre fondu

Décoration:

- Eclats de Pistaches

* Préparation:

Le sirop:

- Faire bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole pendant 5 minutes après ébullition afin d'obtenir un consistance de sirop un peu dense puis laisser-le refroidir.

La farce:

- Mélanger les pistaches avec le sirop et l'eau de rose.

- Couper les feuilles de pâte filo à deux cercles de 23 cm, habillez un moule d’un cercle des feuilles de pâte filo, puis étaler le mélange de pistaches.

- Recouvrir de reste de feuilles de pâte filo.

- A l'aide d'un très bon couteau découper des triangles, puis verser le beurre fondu sur toute la surface du moule.

- Enfourner le baklava dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

- Dès la sortie du four verser le sirop sur le baklava et laisser refroidir à température ambiante.

- Décorer le baklava de pistaches.

"بقﻻوة بالفستق"

* المقادير:
- عجين الفيلو
شراب البقﻻوة:
- 250 غ سكر
- 150 ملل ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
الحشوة:
- 200غ فستق محمص ومهروش
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- 1 ملعقة كبيرة من شراب البقﻻوة
- 120غ زبدة مذابة
للتزيين:
فستق

* الطريقة:

شراب البقﻻوة:
- في كاسرولة يغلی السكر والماء وعصير الحامض لمدة خمس دقائق بعد الغليان، حتی نحصل علی شراب كثيف.
الحشوة: 
- يخلط الفستق مع ماء الورد والشراب.
- تقطع أوراق عجينة الفيلو إلی دائرتين قطر كل واحدة منهما 23 سم.
- تلبس دائرة من أوراق عجينة الفيلو في قالب.
- يوزع الفستق ثم يغطی بأوراق عجينة الفيلو ثم تقطع لمثلثات بواسطة سكين ونصب الزبدة المذابة.
- تطهی البقﻻوة في فرن مسخن علی 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- عند خروج البقﻻوة من الفرن تسقی بالشراب حسب الحاجة ونتركها تبرد.
- تزين بالفستق.

Bessaha Oraha.