Fekkas piquant

Publié le par Culinaire Amoula

    

          Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

 

Fekkas piquant
Fekkas piquant

 

* Ingrédients:

- 60g de beurre

- 250g de farine

- 1 oeuf

- 3 portions de fromage la vache qui rit

- 50g de fromage râpé

- sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càc de harissa 

- 1 càc de moutarde

- 1/4 càc d'ail en poudre

- 3 cl d'eau

la farce:

- 1 càs de moutarde 

- 1 càc de harissa 

* Préparation:

- Placer les boudins au congélateur pendant 1 heure, puis couper les en petits dés

- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, les fromages, le sel, l'huile d'olive, la  harissa, la moutarde , l'ail en poudre,  l'oeuf  et bien mélanger.

- Ramasser d'eau jusqu'a obtention d'une pâte homogène pas trop molle.

- Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 30min.

- Mélanger la moutarde et la harissa.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier.

- Badigeonner la pâte de de mélange de moutarde et harissa. Rouler la pâte pour former des boudins, ensuite façonner des pyramides.

- Placer les pyramides au congélateur pendant 1 heure, puis couper les en petits dés

- Déposer les fekakess sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

 

Fekkas piquant
Fekkas piquant

 

" فقاص حار"

*المقادير:

- 250 غ دقيق
- 60 غ زبدة
- 1 بيضة
- 3 قطع جبنة المثلثات
- 50 غ جبن مبشور
- ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الهريسة

- 3 سل ماء

الحشوة:

- ملعقة كبيرة خردل

- ملعقة صغيرة هريسة 


* الطريقة:
- في إناء، نضع الدقيق، الزبدة، الجبن المبشور، جبنة المثلثات، الملح، زيت الزيتون ، الهريسة، الخردل، الثوم بودرة، البيضة ويخلط الكل جيدا. 
- يضاف الماء ونخلط حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يغلف العجين في بﻻستيك غدائي ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة. 
- يخلط الخردل مع الهريسة.ثم يفرد العجين فوق حصيرة سيليكون ويدهن بخليط الخردل والهريسة، بلف العجين لعصيات، ثم نضغط عليها بالأصابع وإعطائها شكل هرمي 

- نضعها في المجمد لمدة ساعة ثم يقطع العجين إلى مثلثات. 
- يصفف الفقاص في صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم يطهى في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

 

Fekkas piquant

 

                      Bessaha Oraha

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
ils sont délicieusement piquants
Répondre