Saumon à la marocaine

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous?

Aujourd'hui je vous présente le saumon à la marocaine à ma façon!! 

Ingrédients:

- 2 pavés de saumon sans peau 600 g 

- 600 g de  pommes de terre

 La charmoula:

- 4 c.à.s de persil et coriandre ciselée

- 1/2 c.à.c de cumin

- 1 c.à.c de piment doux

- 1 c.à.c de oignon semoule

-2 gousses d'ail hachées

- 3 c.à.s de sauce de poisson

- Un peu de harissa

- Le sel

- 1/4  citron confit.

- 4 c.à.s d'huile d'olive

- 1 c.à.c de vinaigre blanc

- 2 c.à.s d'eau

Présentation:

- Coriandre

- Écorces de citron confit

- Fleur de sel

- Piment doux

Préparation:

La charmoula:

- Mélanger tous les ingrédients de la charmoula et mixer-les dans un hachoir.

- Mariner les pavés de saumon avec la moitié de charmoula et laisser dans cette marinade pendant environ 4 heures.

- Éplucher les pommes de terre et couper les en rondelles.

Mettre les rondelles de pomme de terre dans une casserole, couvrir de l'eau froide et porter à ébullition. Ajouter un peu de sel. Couvrir et baisser le feu.

- Laisser cuire pendant environ 10 minutes.

 Mélanger les rondelles de pomme de terre avec la charmoula restante.

- Répartir les rondelles de pommes de terre dans une poêle et placer les pavés de saumon par dessus.

- Arroser  d'un filet d'huile d'olive.

-  Enfourner au four préchauffé à 200 pendant 10 minutes.

سمك السلمون على الطريقة المغربية

المقادير:

- شريحتان من السلمون الفليه منزوع الجلد 600 غ 

- 600 غ بطاطس 

صلصة الشرمولة 

- 4 ملاعق كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومة 

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل 

- 2 فص ثوم مهروس

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك

- القليل من الهريسة 

- ملح

- ربع ليمونة مخللة

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 

- 2 ملاعق كبيرة ماء

للتقديم:

- ملح بحري 

- كزبرة 

- ليمون مخلل

- فلفل أحمر

الطريقة:

صلصة الشرمولة 

- نخلط جميع مكونات الشرمولة وتفرم في مفرمة.

- تتبل قطع السلمون بنصف كمية الشرمولة ونتركها تتشرب الصلصة لمدة 4 ساعات.

- تقشر البطاطس وقطعها إلى دوائر.

- في كاسرولة نضع دوائر البطاطس تغطى بكمية من الماء وتغلى. نضيف القليل من الملح.

- نخفض النار وتلسق لمدة 10 دقائق 

- تتبل البطاطس بكمية الشرمولة المتبقية.

- في مقلاة نرص دوائر البطاطس ثم نضع فوقها قطع السلمون.

- نضيف القليل من زيت الزيتون

- يطهى السلمون في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق 

- يقدم مرفوقا بالقليل من الملح البحري، الكزبرة، الليمون المخلل والفلفل الأحمر.

                                                                 Bessaha Oraha.