Sellou à l'Amlou
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Découvrez ma nouvelle version de sellou à l'Amlou !!
Ingrédients:
- 500 g de farine torréfiée
- 300 g d'amande torréfiées
- 400 g de sésame torréfiés
- 100 g de sésame torréfiés
- 200 g de pâte à tartiner "Amlou"
- 50 g 'amandes torréfiées concassées
- 170 g de sucre glace
- 6 c.à.s de beurre noisette
- 8 c.à.s d'huile d'argan
- 2 pincée de gomme arabique moulue
- 2 c.à.s de cannelle
- 2 c.à.s d'anis moulu
- Un peu de sel
Préparation
- Placer les amandes dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s d'amandes moulues, puis ajouter 4 c.à.s d'huile d'argan et continuer à mixer jusqu'à ce que les amandes moudre à une masse luisante et lisse.
- Placer 400 g de graines de sésame dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s de sésame moulus, puis ajouter 4 c.à.s d'huile d'argan et continuer à mixer jusqu'à ce que les sésames moudre à une masse luisante et lisse.
- Dans un robot placer la farine, le sel, l'amande, le sésame la pâte à tartiner Amlou, la cannelle, l'anis, la gomme arabique, le sucre glace et le beurre noisette.
- Pétrir à crochet pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne compact.
- Ajouter les 100 g de sésames torréfiés et les amandes concassées .
- Mettre sellou dans un plat de service et décorer avec des amandes grillées et es roses du Maroc .
سلو بالأملو
المقادير:
- 500 غ دقيق محمص
- 300 غ لوز محمص
- 200 غ أملو
- 400 غ سمسم محمص
- 100 غ سمسم محمص
- 50 غ لوز محمص مجروش
- 170 غ سكر بودرة
- 6 ملاعق كبيرة زبدة بطعم البندق
- 8 ملاعق كبيرة زيت الأركان
- رشتان من المستكة المطحون
- 2 ملاعق كبيرة قرفة
- 2 ملاعق كبيرة يانسون
- القليل من الملح
الطريقة:
- يطحن اللوز في مفرمة، نزيل 4 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون ثم نضيف 4 ملاعق من زيت الأركان مع الإستمرار في طحن اللوز إلى يستخرج زيته ونحصل على عجين لوز أملس ولامع.
- يطحن 400 غ سمسم في مفرمة، نزيل 4 ملاعق من السمسم ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت الأركان مع الإستمرار في طحن السمسم إلى أن ستخرج زيته ونحصل على عجين سمسم أملس ولامع.
- في وعاء الخلاط، نضع الدقيق، السكر، الملح، اللوز، السمسسم، الأملو، المستكة، القرفة واليانسون ثم الزبدة المذابة.
- يدلك سلو لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح قوامه متماسك.
- نضيف 100 غ سمسم واللوز المجروش.
- يوضع سلو في طبق التقديم ويزين باللوز والورد.
Bessara Oraha