Sellou à l'Amlou

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez ma nouvelle version de sellou à l'Amlou !!

 

Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou

Ingrédients:

- 500 g de farine torréfiée

- 300 g d'amande torréfiées 

- 400 g de sésame torréfiés

- 100 g  de sésame torréfiés

- 200 g de pâte à tartiner "Amlou"

- 50 g 'amandes torréfiées concassées

- 170 g de sucre glace

- 6 c.à.s de beurre noisette

- 8 c.à.s d'huile d'argan

- 2 pincée de gomme arabique moulue

- 2 c.à.s de cannelle

- 2 c.à.s d'anis moulu  

- Un peu de sel

Préparation

- Placer les amandes dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s d'amandes moulues, puis  ajouter 4 c.à.s d'huile d'argan et continuer à mixer  jusqu'à ce que les amandes moudre à une masse luisante et lisse.

- Placer 400 g de graines de sésame dans un mixeur et mixer, prélever 4 c.à.s de sésame moulus, puis  ajouter 4 c.à.s d'huile d'argan et continuer à mixer  jusqu'à ce que les sésames moudre à une masse luisante et lisse.

- Dans un robot placer la farine, le sel, l'amande, le sésame la pâte à tartiner Amlou, la cannelle, l'anis, la gomme arabique, le sucre glace et le beurre noisette.

- Pétrir à crochet pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne compact.

- Ajouter les 100 g de sésames torréfiés et les amandes concassées .

- Mettre sellou dans un plat de service et décorer avec des amandes grillées et es roses du  Maroc .

 

Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou

سلو بالأملو

المقادير:

- 500 غ دقيق محمص

- 300 غ لوز محمص 

- 200 غ أملو

- 400 غ سمسم محمص 

- 100 غ سمسم محمص 

- 50 غ لوز محمص مجروش

- 170 غ سكر بودرة

- 6 ملاعق كبيرة زبدة بطعم البندق 

- 8 ملاعق كبيرة زيت الأركان

- رشتان من المستكة المطحون

- 2 ملاعق كبيرة قرفة

- 2 ملاعق كبيرة يانسون

- القليل من الملح

الطريقة:

- يطحن اللوز في مفرمة، نزيل 4 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون ثم نضيف 4 ملاعق من زيت الأركان مع الإستمرار في طحن اللوز إلى يستخرج زيته ونحصل على عجين لوز أملس ولامع.

- يطحن 400 غ سمسم في مفرمة، نزيل 4 ملاعق من السمسم ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت الأركان مع الإستمرار في طحن السمسم إلى أن ستخرج زيته ونحصل على عجين سمسم أملس ولامع.

- في وعاء الخلاط، نضع الدقيق، السكر، الملح، اللوز، السمسسم، الأملو، المستكة، القرفة واليانسون ثم الزبدة المذابة.

- يدلك سلو لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح قوامه متماسك.

- نضيف 100 غ سمسم واللوز المجروش.

- يوضع سلو في طبق التقديم ويزين باللوز والورد.

 

 

Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou
Sellou à l'Amlou

 

Bessara Oraha

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