Briouates aux dattes et aux noix

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une recette de briouates  aux dattes et au noix surprenante et délicieuse.. 

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Beurre clarifié

- Huile pour la friture

- Miel

La farce:

- 260 g de noix

- 160 g de pâte de dattes

- 30 g de beurre ramolli 

- 3 gommes arabique 

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- Une pincée de sel 

Préparation:

Mixer les noix et la gomme arabique 

- Mélanger la pâte de dattes avec les noix, le beurre, l'eau de la fleur d'oranger, le sel et la cannelle

- Former 40 boulettes de pâte de dattes et noix.

- Découper la feuille de pastilla en bandes, badigeonner les de beurre clarifié et y disposer une boulette.

بريوات بالتمر والجوز

المقادير:

- أوراق البسطيلة

- زبدة مذابة 

- زيت للقلي 

- عسل

الحشوة:

- 260 غ جوز 

- 2 حبات مستكة

- 160 غ من عجين التمر

- 30 غ زبدة لينة

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر 

- القليل من القرفة

- رشة ملح

للتزيين:

الحشوة:

- يطحن الجوز مع حبات المستكة.

- يخلط الجوز مع عجين التمر، الزبدة، القرفة، الملح وماء الزهر.

- تشكل 40 كويرة من عجين الجوز والتمر.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تدهن أشرطة أوراق البسطيلة بالزبدة وتوضع كرة من عجين اللوز على طرف كل شريط وتتنى الورقة حول اللوز لإعطائها شكل مثلث.

- تلصق أطراف أوراق البسطيلة بأبيض البيض ثم تصفف في صفيحة ونتركها ترتاح مدة ليلة كاملة. 

- تقلى البريوات على نار هادئة في حمام زيت ساخن، وتوضع مباشرة في العسل.

- تترك البريوات في العسل مدة ليلة كاملة ثم تصفى.

Bessaha Oraha.