Sandwich de sellou au chocolat et au caramel

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Faites vous plaisir avec ces sandwichs de sellou au chocolat et au caramel..

Ingrédients:

- Sellou 

- Chocolat noir 55% tempéré 

- Feuilles d'or

Le caramel:

- 160 g e sucre

- 200 ml de crème liquie UHT 33% cacao

- 80 g de beurre

- 1 g e fleur de sel

- 1/2 gousse de vanille

Préparation: 

Le caramel:

- Mettre le sucre dans une casserole et faire cuire pour avoir un caramel doré.

- Quand le caramel prend une belle couleur dorée Ajouter le beurre et la fleur de sel hors du feu.

- Mélanger bien et ajouter la crème et les graines de vanille.

- Mettre à nouveau la casserole sur le feu, porter à ébullition.

- Mixer le caramel et filmer-le au contact et laisser refroidir.

Le chocolat:

- Garnir des moules à macarons de chocolat laisser durcir.

- Démouler le chocolat.

- Former des boulettes de sellou.

- Poser une boulette de sellou sur un morceau de chocolat en appuyant au milieu, puis fourrer de caramel et fermer avec un morceau de chocolat.

Décorer avec des feuilles d'or.

ساندويش سلو بالشوكولاته والكراميل

المقادير:

- سلو

- شوكولاته سوداء 55% كاكاو

- أوراق الذهب

الكراميل:

- 160 غ سكر

- 200 مل كريمة سائلة معقمة كاملة 

- 80 غ زيدة حيوانية

- 1 غ زهرة الملح 

- 1/2 عود فانيلا 

الكراميل:

- يوضع السكر في كاسرولة على نار هادئة إلى أن نحصل على كراميل ذهبي.

- خاج النار تضاف الزبدة وزهرة الملح مع التحريك ثم تضاف الكريمة وحبيبات الفانيلا.

- توضع الكاسرولة على النار حتى الغليان.

- يمزج الكراميل بواسطة خلاط كهربائي.

- يغطى ببلاستيك غدائي ويترك إلى أن يتماسك.

الشوكولاتة:

- تملأ قوالب السيليكون الخاصة بالمكرون بالشوكولاته.

- بعد أن تتماسك الشوكولاتة تزال من القوالب 

- تشكل كويرات من سلو.

- توضع كرة من سلو فوق قطعة شوكولاته مع الضغط في الوسط تملأ الحفرة بالكراميل ثم تغطى بقطعة من الشوكولاتة.

- تزين السندويشات بأوراق الذهب.

Bessaha Oraha.