gateaux & entremets - Culinaire Amoula

Roulé à la fraise

30 Mars 2014 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le biscuit: - 3 œufs - 100g sucre - 1 sachet sucre vanillé - 30g de farine - 25g de cacao - une pincée de sel La chantilly: - 15 cl de crème liquide bien froide - 25g de fromage St Môret...

Entremet magique aux agrumes

13 Février 2014 …

Assalamo laykom, Bonjours à tous, C'est la saison des agrumes, on profite bien pour préparer de délicieux desserts originaux. Mon entremet se compose d'un biscuit madeleine et trois couches de mousses (orange sanguine, citron vert,...

La pavlova de Saint-Valentin

10 Février 2014 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Voici une idée de pavlova pour le jour de Saint Valentin, un dessert léger et frais... * Ingrédients: La meringue: - 3 blancs d'œufs - 70g de sucre en poudre - 80g de sucre glace - Une pincée de sel...

Opéra revisité

5 Février 2014 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ma version revisitée du classique dessert "Opéra" consiste à respecter le concept de succession de biscuit Joconde imbibé au café, de ganache, de crème au beurre café et de glaçage chocolat mais en...

Entremet exotique

16 Janvier 2014 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Financiers à la noix de coco: - 50g de blancs d'œuf - 60g de beurre - 20g de farine - 75g de sucre en poudre - 25g de poudre d'amande - 25g de noix de coco râpée - 1/2 gousse de vanille...

Charlotte au speculoos, citron et framboises

21 Novembre 2013 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une charlotte pleine de fraîcheur et de gourmandise avec cette alliance de spéculoos, citron et framboises... * Ingrédients: - 13 biscuits spéculoos Crème citron framboise: - 20 cl de crème - 120g...