Falafel géant

Publié le par Culinaire Amoula

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Qui n'aime pas les falafels, ces petites boulettes croustillantes de fèves (ou de pois chiches) venant du Proche-Orient??? 

Personnellement j'adore cette spécialité, après les Falafels au fromage Kiri et Tameya je partage avec vous mon idée de réaliser un seul falafel, allant au four, au lieu d'en façonner plusieurs boulettes frites...

Falafel géant
Falafel géant

* Ingrédients:

- 250g de févettes cassées

- 30g persil haché

- 30g coriandre haché

- 50g de poireaux

- 1 petit oignon

- 4 gousses d'ail hachées

- 1 càc de graines de coriandre moulues

- Sel

- 1/2 càc de piment fort

- 1 càc de cumin

- 3 càs de farine

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 1/2 càc de levure chimique

- 4 œufs

- 2 càs d'huile d'olive

Décoration:

-Tomates, cornichons et radis.

 

Falafel géant

* Préparation:

- Rincer les févettes cassées à l'eau froide pendant 8 heures. Puis les égoutter.

- Dans un robot, mixer les févettes avec les poireaux, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et les épices.

- Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. 

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'huile. Verser la farine et la bicarbonate de soude. Incorporer le mélange de févettes puis bien mélanger.

- Verser la préparation dans un moule huilé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C de 35 à 45minutes. 

- Décorer le falafel de tomates, cornichons et radis.

 

* Préparation:

- Rincer les févettes cassées à l'eau froide pendant 8 heures. Puis les égoutter.

- Dans un robot, mixer les févettes avec les poireaux, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et les épices.

- Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. 

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'huile. Verser la farine et la bicarbonate de soude. Incorporer le mélange de févettes puis bien mélanger.

- Verser la préparation dans un moule huilé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C de 35 à 45minutes. 

- Décorer le falafel de tomates, cornichons et radis.

Falafel géant
Falafel géant

 

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Bessaha Oraha.

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F
j'adore cette idée!!
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C
ha oui!!! très beau; Je n'en ai jamais goûté fait avec des fève. ce doit etre délicieux!!!
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S
l'idée est super!!!bisousss
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B
ha ben moi j'adore, et bonhommet aussi, mais sous forme de petites boulettes il aime bien, pile a la bonne taille pour sa petite main !!
bises, bonne semaine
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S
Wouh, en version géante, c'est vrai que c'est original !
Bravo pour cette merveille !
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M
je n'en ai jamais fait, et ça donne vraiment envie d'essayer ! et effectivement en un seul morceau ... ça en jette ! bravo !
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F
hmmm c'est trés appétissant ,et je vois ta photo tu es belle ma shae allah alik
bisous ma chère
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