Cinnamon rolls ou roulés à la cannelle
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous
* Ingrédients:
la pâte:
- 350g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 40 g de beurre ramolli
- 17 g de levure boulangère
- 1/2 càc de sel
- 1 oeuf
- le zeste d'une orange
- 120 ml de lait tiède
La garniture:
- 125 g de cassonade
- 1,5 càs de cannelle
- 50 g de beurre ramolli
Le glaçage:
- 75 g de philadelphia
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 2 càs de sirop d'érable
Décoration:
- Noix de pécan
* Préparation
- Placer tous les ingrédients secs de la pâte dans le bol du pétrin.
- Verser l'oeuf et le lait. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser doubler de volume.
- Mélanger la cassonade et la cannelle.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sous forme d'un réctangle, la badigeonner de beurre puis la saupoudrer de mélange sucre et cannelle.
- Rouler la pâte puis la couper en tranches de même épaisseur.
- Poser les roulés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser à nouveau doubler de volume.
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire cuire les roulés à la cannelle pendant 15 minutes.
Le glaçage:
- Mélanger le fromage avec le beurre, le sucre glace et le sirop d'érable.
- Verser le glaçage sur les roulés.
سينامون رول
* المقادير:
العجين:
- 350 غ دقيق
- 50 غ سكر
- 1 بيضة
- 40 غ زبدة لينة
- 17 غ خميرة الخبر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بشر برتقالة
- 120 مل حليب دافئ
الحشوة:
- 125 غ سكر بني
- ملعقة كبيرة ونصف قرفة
- 50 غ زبدة لينة
الكلاصاج:
- 75 غ جبنة الفيلدلفيا
- 50 غ زبدة لينة
- 100 غ سكر بودرة
- ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب
* الطريقة :
للتزيين:
جوز البيقان
- توضع جميع مكونات العجين الجافة في إناء الخلاط، نضيف البيض والحليب.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق ثم يغطى ونتركه حتى يتضاعف حجمه.
- يخلط السكر البني مع القرفة.
- يفرد العجين على شكل مستطيل فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يدهن بالزبدة اللينة.
- نرش خليط السكر مع القرفة ثم يلف العجين.
- نقطع دوائر بنفس السمك وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تتخمر من جديد.
- تخبز دوائر القرفة في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الكلاصاج:
- تخلط جبنة الفيلدلفيا مع الزبدة، السكر البودرة وشراب القيقب.
- تدهن دوائر القرفة بالكلاصاج وتزين بجوز البيقان.
Bessaha Oraha