Culinaire Amoula -

Petits fours marocain "kifach telakina"

5 Octobre 2011 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente un petit four marocain, qui remonte aux années 70 et début des années 80. Après cette période ce petit four a été remplacé par d'autres petits fours traditionnels, mais...

Petits fours aux dattes et graines de sésame

5 Octobre 2011 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : 200 g de sucre glace. 500 g de graines de sésame moulues 500 g de dattes hachées. 250 g de beurre. 150 g de farine. 2 œufs. 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. 1 cuillère à café...

Tajine Gombos-Poivron au Khliî "Mloukhia"

3 Octobre 2011 …

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Ce jour je partage avec vous un plat que nous consommons beaucoup dans notre cuisine marocaine, il s'agit d'un tajine de Gombos "Mloukhia". Ce légume s'associe bien avec d'autres légumes comme le...

Ma création: Gâteau à la saveur de Tiramisu

2 Octobre 2011 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédient : Pour la génoise : - 3 œufs. - 100 g de sucre. - 1 Sachet de sucre vanillé. - 30 g de farine. - 25 g de poudre d’amande. - 6 cuillères à soupe de café noir. Pour la garniture : - 3 jaunes...

Cake à l'orange et à la noix de coco

2 Octobre 2011 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : 1 orange. 250 g de sucre semoule. 12,5 cl d’huile. 1 cuillère à café de levure chimique. 2 œufs. Un peu de sel. 200 g de farine. 50 g de noix de coco. Pour Nappage : jus d’orange. Pour...

Melawi au "Kheliî"

30 Septembre 2011 …

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le khlii est une préparation culinaire propre à la gastronomie marocaine , à base de viande (généralement de bœuf , voire de chameau ) confite dans de la graisse. Une variante consiste à utiliser de...