Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous mets ma version du savoureux plat marocain, les tripes d'agneau connu sous le nom Douara ou Tkalia ou Kercha (selon les régions)... Il est facile à faire, une fois les tripes nettoyés et coupés en...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Un très bon dessert vite fait, recette extraite du livre « Véritable Petit Beurre Lu, les 30 recettes culte » * Ingrédients: - 12 Véritable Petit beurre - 12 càs de crème de marrons - 4 marrons glacés (recette ICI) +...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, L'aubergine mariné est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi Aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire. * Ingrédients: - 4 aubergines - 3 gousses d'ail hachées - 3 càs de jus de citron - 1 bouquet de...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le mariage chocolat-poire est toujours un succès... * Ingrédients: - 4 poires - 1 litre d'eau - 100g de sucre - Le jus d'un citron - 2 cardamomes - 300g de chocolat - 120g de sucre - 125g de beurre - 3 jaunes d'oeufs...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Pendant le mois sacré de Ramadan , la Harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne, c'est notre meilleur aimé durant ce mois Béni. Comme tous les plats marocains, la recette et la préparation de Harira...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche Orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves frites dans l'huile. Cette spécialité trouve son origine en Égypte, pendant la première moitié...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Al Hijazia est l'un des desserts préférés des égyptiens pendant le mois de Ramadan, réalisée à base de semoule, farine, beurre et essentiellement les cacahuètes et la cannelle qui lui donne un avant goût très spécial....
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Mon idée pour cette recette de Gheriba consiste à combiner la pistache avec l'eau de rose. Le résultat de ce duo de saveurs est surprenant... * Ingrédients: - 500g de poudre d'amande - 250g de sucre glace - 1 càs de beurre...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâtisserie du jour, de jolis biscuits fourrés à l'abricot sec et parfumé à l'orange... * Ingrédients: La pâte: - 250g de beurre ramolli - 125g de sucre glace - 4 càs de jus d'orange - Le zeste d'une orange - Une pincée...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de beurre - 200g de sucre glace - 100g de poudre d'amande - 1/2 càc de cannelle - 2 càs d'eau de fleur d'oranger - 2 jaunes d'œufs - Une pincée de sel - 400g de farine La farce: - 150g de chocolat...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 400g de noix de coco râpée - 200g d'abricot sec moulu - 200g de sucre glace - Lait concentré sucré - 1 càc d'extrait d'orange - 500g de chocolat blanc - 2 càs de feuilletine - Abricots secs pour décorer...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui l'un des célèbres Fekakess qu'on trouve dans toutes les maisons le jour d'Achoura, Fekakess sucrés à l'anis et graines de sésame. On le présente soit mélangé avec Fakiat (fruits secs, dattes,...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125g de beurre - 100g de sucre glace -300g de farine - 10 cl d'huile - 50g de chocolat nesquik - 1 càs de cacao - 1 sachet de sucre vanillé - Une pincée de sel - 5g de levure chimique - 4 càs de chocolat...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 60g de beurre - 250g de farine - 1 oeuf - 3 portions de fromage la vache qui rit - 50g de fromage râpé - sel - 2 càs d'huile d'olive - Une bonne càc de sauce picante - 3 cl d'eau * Préparation: - Dans...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une recette qui associe gourmandise et légèreté, chocolat et fruits... Un roulé de crêpes simple, gourmand et élégant avec des pistaches au dessus, une merveille trouvée sur "Maxi Cuisine" Hors série...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente la Mrouzia, un des plats les plus importants de la cuisine marocaine. C'est un tajine sucré-salé, au mouton ou à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. Bien que fondée sur une recette composée d'ingrédients simples, le temps de préparation est assez...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 125g de beurre - 120g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 50g de noix de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de farine - Une pincée de sel La garniture: - Nutella La décoration: - Sucre glace...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de "Sefouf ou Sellou marocain" ainsi que ma préparation (un peu différente). Sefouf est une friandise incontournable du mois de Ramadan, réalisé à base de la farine grillée...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La recette du jour est la célèbre spécialité boulangère marocaine, Baghrir ou crêpes aux mille trous... * Ingrédients: - 250g de semoule fine - 120g de farine - 450 ml d'eau tiède - 1/2 càc de sel - 7g de levure chimique...
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous ma recette de crêpes au chocolat mais pas que, avec une délicieuse et légère garniture au fromage... * Ingrédients: La pâte à crêpe - 100g de farine - 25 cl de lait - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe...
Assalmo Alaykom, Bonjour à tous, Ma préférée des salades, elle est simple, savoureuse et vitaminée… * Ingrédients: - 500g de carottes - 40cl de jus d'orange fraîchement pressé - 4 càs de sucre semoule - 2 càs d'eau de fleur d'oranger - 1/4 càc de cannelle *...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 500g de pomme de terre - Sel - 1/2 càs de cumin - 2 càs de persil - 1 càc de vinaigre blanc - 2 càs d'huile d'olive * Préparation: - Laver les pommes de terre, les éplucher puis les découper en cubes....
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pastilla du jour cache une farce savoureuse et étonnante sous sa croûte feuilletée, dorée et croquante à souhait. * Ingrédients: Pour 6 pastilla: - 2oo g de pâte de dattes - 20 g de beurre - 1 càs d'eau de fleur d'oranger...
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, En cuisine marocaine, avant et pendant le mois de Ramadan, on utilise les feuilles de pastilla pour préprarer nos délices sucrés et salés et on se trouvre parfois avec une grande quantité de reste de ces feuilles. Voici...
